Winter Wonderland

Ingrédients :

  • 2 patates douces

  • 1 chou-fleur

  • 1 avocat

  • 1 boîte de pois chiches

  • 100gr kale

  • Amandes grillées

  • Grenade 

  • Cumin, paprika et piment en poudre ( selon votre goût)

  • Sel et poivre

 

Pour la sauce : 

  • 50ml huile d'olive

  • 1 citron pressé

  • 1c.à.s moutarde de dijon

  • 2 c.à.s tahini 

  • 1 gousse d'ail 

  • sel et poivre 

Méthode : 

 

Dans une plaque de cuisson, mettre les patates douces, le chou-fleur, l'huile d'olive, cumin, paprika, chili en poudre, une pincée de sel et de poivre. Bien mélanger.

Cuire environ 20-25 minutes à 200 degrés en mode chaleur tournante. 

Ensuite, ajouter au mélange de légumes les pois chiches marinés ( avec le cumin, paprika et le chili en poudre) et cuire encore 25 minutes jusqu'à ce que les pois chiches soient croustillants et les patates douces tendres.

 

Entre-temps, mixer tous les ingrédients de la sauce et mariner le kale avec un peu d'huile d'olive et de citron. 

Une fois que les légumes sont cuits, mélanger la moitié des légumes avec le kale et la sauce. Parsemer la salade d'avocat, de grenade, du reste des légumes et des amandes grillées. Bon appétit ! 

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