Chili Just Got Hotter

Ingrédients :

  • 250gr patates douces 

  • 450gr  de viande de boeuf hachée

  • 1c.à.c de poudre de chili + 1 pincée 

  • 2 gousses d'ail

  • 1 gros oignon hachées

  • 2 poivrons 

  • 1c.à.c de cannelle + 1 pincée

  • 1 c.à.c de de cumin + 1 pincée 

  • 2 chilis 

  • 1 petite botte de coriandre 

  • 400gr de haricots rouges ( préalablement trempés pendant 12h)

  • 1 boîte de tomates pelées 

  • 1-2 c.à.s de concentré de tomate

  • Sel et poivre (à votre convenance)

  • 4c.à.s d'huile d'olive

  • 1 verre d'eau

Méthode : 

Préchauffer le four à 200°C

Eplucher et couper les patates douces en gros dés, puis les mettre sur une plaque de cuisson au four. Les assaisonner d'une pincée de poudre de chili, une pincée de cannelle et une pincée de cumin, de sel et de poivre ainsi que d'un trait d'huile d'olive et les rôtir au four pendant 25-30mins ou jusqu'a ce qu'elles deviennent tendres et dorées. 

Entre temps, cuire les haricots rouges pendant environ 45mins dans de l'eau chaude

Emincer l'oignon, les poivrons, l'ail, la coriandre et les chilis

 Dans une casserole à feu moyen-fort, mettre 2c.à.s d'huile d'olive et faire revenir l'oignon pendant 4-5mins 

 

Ajouter la viande hachée et laisser cuire encore 4-5mins. Assaisonner de sel et de poivre selon vos goûts

 

Incorporer les poivrons et l'ail et laisser cuire encore quelques minutes. 

Ajouter les tiges de coriandre, les chilis et les épices et remuer la mixture pendant 5-10mins jusqu'a que tous les ingrédients soient bien caramélisés. 

 

Incorporer les haricots rouges préalablement cuits ainsi que les tomates pelées et ajouter un verre d'eau

Amener la mixture à ebullition, baisser votre feu à moyen-doux et laisser cuire à découvert pendant 25-30mins 

 

Ajouter les patates douces au mélange, laisser cuire encore quelques minutes, goûter pour ajuster les assaisonnements, puis servir

Toppings : 

 

- Servir avec de la coriandre et du lime 

- Accompagner le chili de riz ou de quinoa, de yaourt grec ou de crème acidulée ( yaourt de coco pour une option végane) et de guacamole. 

 

 

TIP : Pour une version 100% végane, simplement omettre la viand hachée de la recette et doubler la portion de patate douce! 

 

Bonne dégustation !!

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